În mod tradițional, crema custard se prepară cu lapte proaspăt, făină, zahăr, ouă și păstăi de vanilie. Pe lângă metodele de preparare la cald sau la rece, crema custard se poate prepara și prin adăugarea apei sau a laptelui într-un mix de ingrediente.
La Puratos, am dezvoltat o gamă variată de soluții pentru crema custard. Acestea includ mixul CPT, preparat prin fierberea laptelui și a zahărului la un loc, Cremyvit, amestecat cu apă rece pentru a crea o cremă custard aerată, delicioasă și versatilă sau Cremyco, amestecat cu apă sau lapte rece pentru obținerea cremșnitului perfect.
Sunt multe motive pentru care un brutar sau un patiser ar folosi un mixmai degrabă decât să creeze crema custard de la zero. Beneficiile practice includ:
În funcție de produsul finit, crema custard va trebui să aibă anumite caracteristici, precum gustul deosebit, culoarea, textura, densitatea, stabilitatea la coacere și/sau la congelare/decongelare. De exemplu, pentru un produs de patiserie danez, este important să se utilizeze o cremă custard stabilă la coacere, în timp ce un ecler congelat are nevoie de stabilitate la congelare-decongelare.
Pentru a satisface aceste cerințe diferite, Puratos a dezvoltat o gamă amplă de amestecuri pentru diferite aplicări și proprietăți. Sunt gustoase, versatile și ușor de utilizat. De asemenea, oferim soluții personalizate pentru a satisface orice cerință suplimentară din partea ta.
Creme și umpluturi, Creme pe bază de cacao, Patiserie, Mixuri și soluții pentru patiserie-cofetărie, Mixuri patiserie fină
Descoperă inovațiile Puratos în materie de umpluturi.
Patiserie, Creme și umpluturi, Cremfil Classic Fruits
Cremă gata preparată cu caise, stabilă la coacere și congelare-decongelare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie.
Patiserie, Creme și umpluturi, Cremfil Classic Fruits
Cremă gata preparată cu fructe de pădure, stabilă la coacere și congelare-decongelare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi, Patiserie, Mixuri și soluții pentru patiserie-cofetărie, Mixuri patiserie fină
Descoperă inovațiile Puratos în materie de umpluturi.
Patiserie, Creme și umpluturi, Cremfil Classic Fruits
Cremă gata preparată cu căpșuni, stabilă la coacere și congelare-decongelare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie.
Creme și umpluturi, Patiserie, Mixuri și soluții pentru patiserie-cofetărie, Mixuri patiserie fină
Creme aromatizate, gata de utilizare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie.
Creme și umpluturi, Patiserie, Mixuri și soluții pentru patiserie-cofetărie, Mixuri patiserie fină
Creme aromatizate, gata de utilizare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie.
Creme și umpluturi, Creme instant, Mixuri și soluții pentru patiserie-cofetărie, Mixuri patiserie fină, Patiserie
Cremă gata de utilizat ca bază pentru prepararea prăjiturilor cu brânză.
Creme și umpluturi, Patiserie
Umplutură cu bucăți de vișine gata de utilizat, stabilă la coacere și congelare-decongelare, pentru aplicații de patiserie și cofetărie.
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de șampanie gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie.
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de lămâie gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie.
Creme și umpluturi, Creme pe bază de cacao, Cuvertură de cacao Carat, Glazuri
Cuvertură de cacao pentru glazurarea și decorarea produselor de cofetărie şi patiserie.
Creme și umpluturi
Umplutură cu caise gata de utilizat, pentru aplicații de patiserie și cofetărie (gogoși, cornuri, brioșe, prăjituri în straturi, croissante, ruladă etc).
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Produse pentru aromatizare
Gust intens de fistic.
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă gata preparată cu aromă de caramel, stabilă la coacere și congelare-decongelare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizat cu fructe de pădure atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate. Fără coloranţi şi arome arficiale.
Creme și umpluturi, Creme pe bază de cacao, Cuvertură de cacao Carat, Glazuri
Glazură de culoarea chihlimbarului, cu gust de caramel, de cofetărie pentru turnarea în forme, glazurarea și decorarea aplicațiilor.
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de vanilie gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizare, termostabilă, cu conţinut de caisă, pentru aplicaţii de patiserie şi cofetărie. Preparată cu 10 g fruct la 100 g produs.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi
Umplutură cu vișine gata de utilizat, pentru aplicații de patiserie și cofetărie (gogoși, cornuri, brioșe, prăjituri în straturi, croissante, ruladă etc).
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu ciocolată neagră, gata preparată, cu gust intens și fin. Produs adaptabil pe proces industrial, recomandat în aplicaţii soft de brutărie, patiserie şi cofetărie, proaspete sau cu termen mediu de valabilitate.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, Programul Cacao-Trace, PatisFrance, Ciocolată belgiană Belcolade, Mixuri și soluții pentru patiserie-cofetărie, Mixuri patiserie fină
Gust dulce și echilibrat de arahide de pădure și ciocolată
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de cappuccino gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizat cu bucăți de mere atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate. Fără coloranţi şi arome arficiale.
Creme și umpluturi
Umplutură cu fructe de pădure gata de utilizat, pentru aplicații de patiserie și cofetărie (gogoși, cornuri, brioșe, prăjituri în straturi, croissante, ruladă etc).
Creme și umpluturi, Creme pe bază de cacao, Cuvertură de cacao Carat, Glazuri
Cuvertură albă pentru glazurarea și decorarea aplicațiilor de patiserie și cofetărie.
Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de vanilie, gata preparată, pentru aplicatii care nu necesită stabilitate la coacere (gogosi, berliner și alte aplicații de patiserie).
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizare, termostabilă, cu conţinut de fructe de pădure, pentru aplicaţii de patiserie şi cofetărie. Preparată cu 3 g fruct la 100 g produs.
Creme și umpluturi
Umplutură cu continut de prune, stabilă la coacere, pentru aplicații de patiserie și cofetărie (gogoși, cornuri, brioșe, prăjituri în straturi,croissante, rulada etc).
Creme și umpluturi
Umplutură cu căpșune gata de utilizat, pentru aplicații de patiserie și cofetărie (gogoși, cornuri, brioșe, prăjituri în straturi, croissante, ruladă etc).
Creme și umpluturi
Umplutură cu bucăți de vișine gata de utiliza în aplicații de patiserie și cofetărie (cornuri, brioșe, prăjituri în straturi, croissante, ruladă).
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizat cu vișine atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate. Fără coloranţi şi arome arficiale.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizare, termostabilă, cu conţinut de caisă, pentru aplicaţii de patiserie şi cofetărie. Preparată cu 3 g fruct la 100 g produs.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizat cu bucăți de cireșe atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate. Fără coloranţi şi arome arficiale.
Programul Cacao-Trace, Creme și umpluturi
Cremă gata preparată cu ciocolată neagră, stabilă la coacere și congelare-decongelare, pentru aplicații de cofetărie și patiserie. Conține ciocolata neagră Belcolade, provenită din agricultura sustenabilă Cacao-Trace.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizat cu bucăți de caise atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate. Fără coloranţi şi arome arficiale.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, Creme vegetale, Specialități UHT
Cremă vegetală fără zahăr adăugat, gata preparată.
Creme și umpluturi, Cuvertură de cacao Carat, Umpluturi panificație, Creme instant
Cremă cu gust de caramel, pentru produsele de brutărie și patiserie. Injectare după coacere.
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de cocos gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie.
Creme și umpluturi
Umplutură cu cremă de brânză, stabilă la coacere, pentru aplicații de brutărie și patiserie.
Creme și umpluturi, Cuvertură de cacao Carat, Glazuri
Glazură de cofetărie cu textură moale și gust de caramel, pentru acoperirea și umplerea produselor de patiserie şi cofetărie.
Umpluturi panificație, Creme și umpluturi
Cremă cu aromă de alune de pădure gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi, Ciocolaterie, Patiserie, PatisFrance, Mixuri patiserie fină, Glazuri
Gamă de piure de fructe, cu un gust autentic al fructelor.
Creme și umpluturi
Umplutură gata de utilizat cu afine atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate. Fără coloranţi şi arome arficiale.
Creme și umpluturi
Cremă de lămâie, gata de utilizat, recomandată pentru tarta franțuzească cu lămâie.
IPCC îi ajută pe clienți punându-le la dispoziție toate facilitățile și instrumentele necesare pentru a-și dezvolta afacerea de patiserie.
Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.