Stilul de viață alert este amplificat de noile generații de consumatori și de noile trenduri care circulă zilnic.
GenZ, eternii exploratori, vor un snack cu performanțe multidimensionale: un ready-to-eat pe fugă și acel ceva pe care îl au doar influențele K-Pop. Și brutarii rămân în trend cu Easy Mais, o inovație de premix din mălai de porumb cu textură versatilă. Culoarul de la Trend la Bestseller este deschis de fuziunea umpluturilor Savoury & Frozen și premixul Easy Mais și, cucerit de brutăriile, patiseriile și cofetăriile care găsesc în inovație rezolvarea la presiunea performanței.
Vorbim despre gust, conveniență și experiență. Descoperă cum ar putea locația ta să bifeze pe gusturile preferate ale noilor generații!
SWEET BAKERY
Fenomenul Brioche e pe buzele tuturor. Pe rețelele sociale, interesul pentru concept crește la nivel global cu aproximativ 33%. Iar la Puratos, inovația nu întârzie să apară. â
Pornind de la succesul brioche-ului, am dezvoltat două direcții de produs gândite să servească atât meniurile actuale, cât și tendințele în creștere din industrie. Pe lângă varianta clasică, oferim și o versiune cu cacao, aducând o diferențiere clară atât vizual, cât și ca profil de gust. Dedicată segmentului de burgeri, varianta ce conține cartof are o textură superioară, fiind ideală pentru conceptele care pun accent pe calitate și experiență gastronomică.
Impactul brioche se resimte la nivel global, iar inspirația devine clară, în funcție de specificul fiecărei regiuni.
Mini Babka: Babka este o specialitate dulce care a apărut în comunitățile evreiești din Europa de Est, preparată cu un aluat dulce dospit, având o umplutură de ciocolată și cu fitile tăiate la suprafață.
Mini Tropezienne: Creată în Saint-Tropez, Tropezienne este realizată dintr-o chiflă brioche pudrată cu zahăr, tăiată în două și umplută cu frișcă.
Flower Brioche: Brioche în formă de floare, umplută cu căpșuni, mango și fructul pasiunii, ce aduce o notă colorată și gustoasă portofoliului de produse.
Hot-Cross Bun: Chiflă dulce, tradițional britanică, moale și aromată, îmbogățită cu fructe confiate și condimente, decorată cu o cruce distinctivă la suprafață.
Pornind de la nevoia pentru soluții care să asigure obținerea unor specialități dulci și pufoase, cu un aspect premium și consistență constantă, am conceput 3 soluții premium, definite de o prospețime și textură remarcabile:
- Easy Soft'R Brioche PB CL;
- Easy Soft’R Potato Bun;
- Easy Soft’R Cocoa Brioche.
Puratos vine în ajutorul artizanilor și semi-industrialilor cu o broșură ce conține 10 rețete de inspirație.
Easy Soft'R Brioche PB CL
Soluție pentru produse de tip brioche și chifle dulci, fără ouă, cu grăsime redusă. Are o formulă economică și gust bogat. Este ideală pentru producători care nu fac compromisuri la calitate.
Easy Soft’R Potato Bun
Chifla de burger cu fulgi de cartof, care are o textură soft, reziliență superioară și gust cremos de unt. Versatilă pentru rețete dulci și sărate.
Easy Soft’R Cocoa Brioche
Un moment dulce cu gust de cacao echilibrat. Cu textură soft, extra prospețime, este o soluție plant-based, fără ouă. Tehnologie dublă pentru rezultate superioare.
MAREA SNACKEREALĂ
Brutăria și patiseria sunt vedetele din Marea Snackereală. Exploratorii Gen Z vor să guste cât mai mult, nu dulce sau sărat, picant sau acrișor separat, ci împreună, în combinații fusion. Ei caută influențe K-Pop și experiențe de gust intense, relevante pentru orice stil de viață dinamic.
Tot ce este instagramabil trezește instant pofta și impulsul de a da share pe Instagram și TikTok. Savoarea care le stârnește entuziasmul se regăsește în cele 4 inovații Puratos: Topfil Savoury Kimchi Style, Topfil Savoury Tomato & Pickles, Topfil Savoury Tomato Herbs și Topfil Savoury Mango Spicy.
Pentru a transforma aceste tendințe în aplicații concrete, au fost gândite 14 rețete de inspirație.
Echipa fusion #Dulce-Sărat-Acrișor-Picant
Echipa care cucerește online și offline. Cu cele 4 inovații Puratos, pui la cale o experiență dincolo de vitrină. Este experiența care bifează gustul fusion al noilor generații și include accente K-Pop virale în produse savuroase.
Topfil Savoury Kimchi Style 60%
Umplutură ready-to-use, cu 60% conținut de varză și gust acrișor–picant specific kimchi‑ului, stabilă la coacere și congelare–decongelare. Ideală pentru focaccia, pizza rolls sau alte snack-uri trendy.
Topfil Savoury Tomato & Herbs
Umplutură ready-to-use, cu gust intens de roșii și mix de ierburi mediteraneene, stabilă la congelare–decongelare. Ideală pentru aplicații proaspete sau congelate, precum produse de patiserie sărate.
Topfil Savoury Tomato & Pickles
Umplutură ready-to-use cu combinație de roșii și murături tocate fin, stabilă la coacere și congelare–decongelare. Ideală pentru aplicații tip sausage rolls, burgeri și sandwich-uri savuroase.
Topfil Savoury Mango Spicy 39%
Umplutură ready-to-use, cu bucăți vizibile de mango și note spicy, stabilă la congelare–decongelare. Ideală pentru aplicații de patiserie și cofetărie proaspete sau congelate.
Frozen is Golden
Susținem, din prima linie, evoluția în procesul de producție și aducem în fața ta inovații definite de control și calitate în fiecare etapă a procesului: congelare, decongelare, coacere.
Ca de fiecare dată, răspundem rapid provocărilor din industrie și propunem soluții care ajută cofetăriile artizanale, dar și marii producători industriali, să țină pasul cu o piață în continuă mișcare și să rămână relevante pe termen lung.
Te încurajăm să îmbrățișezi stabilitatea prin noua categorie de produse Frozen, care îți oferă spațiu atât pentru inovație, cât și pentru creație.
TANGY TWIST
Interesul pentru combinații de gusturi neobișnuite devine un motor clar de inovație în categoria produselor de răsfăț. 57% dintre români își doresc să încerce arome noi și neașteptate. Am observat o deschidere tot mai mare către experiențe curajoase, care depășesc tiparele clasice de dulce sau sărat.
