Se încălzește Pralicrac Exotic și se întinde un strat subțire peste blat.
Se pune laptele împreună cu ghimbirul ras pe foc și se lasă după punctul de fierbere încă 2-3 minute, după care se scoate ghimbirul și se adaugă peste gălbenuș și se continuă fierberea până la 85°C. Se adaugă peste Belcolade Selection Blanc Cacao Trace și gelatina care în prealabil a fost hidratată. Artizanal La final se adaugă Passionata semi-bătută.
Se pune Topfil Pineapple 60% ca atare în formă de inserție.
