4 minute lent, se adaugă Mimetic Primeur 10% Butter RSPO MB și apoi 8 minute rapid. La sfârșitul malaxarii se adaugă Cacao Trace Belcolade Grains Grains Noir și se mixează la viteză mică încă 1-2 minute.
26°C
10 minute la temperatură ambientală
1800 g pe mașina de modelat (30 buc. de 60 g) Se modelează pe lung și se pun la dospit pe o tavă de baghetă și se crestează.
60-75 minute la 30°C, umiditate relativă 80%
Se ung prin pulverizare sau pensulare cu Sunset Glaze CL, diluție cu 15% apă.
230°C, cuptor pe vatră
7-9 minute
Se așează direct pe grilajul de răcire.
Când temperatura miezului este de 36°C, ambalați în pungă de plastic.
