4 minute lent, se adaugă Mimetic Primeur 10% Butter RSPO MB și apoi 8 minute rapid.
26°C
10 minute la temperatură ambientală
1800 g pe mașina de modelat (30 buc. de 60 g). Se modelează pe mașina de modelat chifle. Se pun la dospit pe tava de copt, se apasă fiecare bucată pentru aplatizare.
60-75 minute la 32°C umiditate relativă 80%.
Se ung prin pulverizare sau pensulare cu Sunset Glaze CL, diluție cu15% apă.
240°C, cuptor pe vatră
9-11 minute
Când temperatura miezului este de 36°C, ambalați în pungă de plastic.
Gătiți jackfruitul și amestecați-l cu sosul barbecue. Condimentați cu sare și piper dacă este nevoie.
Amestecați iaurtul de soia cu condimentele piri piri, sare și piper.
Tăiați toate legumele julienne și condimentați cu ulei de măsline, oțet de cidru, miere, sare și piper
Tăiați brioche-ul și prăjiți fiecare jumătate câteva secunde pe plită. Adăugați sosul piri piri, apoi grătarul cu jackfruit, urmat de salata coleslaw.
