Se mixează toate ingredientele timp de 3 minute la viteză medie cu paleta. Se coace la temperatura de 160°C, timp de 10-15 minute.
Se pune Topfil Mango ca atare în forma de inserție și se congelează.
Se amestecă Starfruit Mangue cu Vivafil Passion Fruit, se încălzesc, se topește gelatina hidratată, după care se încorporează în primul amestec, iar la final se adaugă și Passionata semi-bătută.
Se topește Belcolade PPP Cocoa Butter, după care se adaugă Belcolade Selection Blanc Cacao-Trace, iar la final se adaugă uleiul. Se folosește la 40°C. Se scufundă mousse-ul congelat folosind o scobitoare și se lasă la setat pe o hârtie de copt.
Descoperă noul Topfil Mango 50% cu bucăți mari de fruct, gust natural și echilibrat pentru o inserție de fruct surprinzătoare.
