INGREDIENTE
METODA DE LUCRU
Eclair
Se mixează ingredientele la viteză mică timp de 1 minut, apoi 5/6 minute la viteză mare.
Regim de coacere:
- cuptor cu vatră: la 200°C timp de 25 minute cu trapa închisă, apoi se continuă coacerea timp de 5 minute cu trapa deschisă.
- cuptor rotativ sau convecție: la 180°C timp de 25 minute cu trapa închisă, apoi se continuă coacerea timp de 5 minute cu trapa deschisă.
Coacerea se realizează fără abur.
Cremă de Vanilie
Se umple coaja de ecler cu Cremfil Vanilla Eclair.
Inserție de Zmeură
Se adaugă inserția de Topfil Raspberry Smooth 35%.
Glazură
Se topește Pralicrac Raspberry și se glazurează ecler-ul.
