INGREDIENTE
METODA DE LUCRU
Coajă Macarons
Se mixează Patis Macarons cu apa și colorantul timp de 6 minute la viteză mare.
Se toarnă forma de dimensiunea dorită pe o tavă acoperită cu o foaie de silicon.
Se usucă în cuptor la temperatura de 50°C timp de 25 de minute, după care se coc la temperatura de 120°C timp de 18-20 de minute (cu trapa deschisă).
Ganache Fistic
Se duce la punctul de fierbere Whippak și se adaugă peste Carat Coverflex Pistacio. Se lasă la setat până a doua zi, se spumează și se umple macarons-ul.
Ganache Lămâie
Se duce la punctul de fierbere Whippak și se adaugă peste Carat Coverflex Lemon. Se lasă la setat până a doua zi, se spumează și se umple macarons-ul.
Ganache Vanilie
Se duce la punctul de fierbere Whippak și se adaugă peste Carat Coverlux White și Aroma Vanilia. Se lasă la setat până a doua zi, se spumează și se umple macarons-ul.
Ganache Zmeură
Se duce la punctul de fierbere Whippak și se adaugă peste Carat Coverflex Raspberry. Se lasă la setat până a doua zi, se spumează cu Ambiante și se umple macarons-ul.
