INGREDIENTE
METODA DE LUCRU
Coajă de tartă
Se amestecă toate ingredientele la viteză medie timp de 5 minute. Se mulează în forma dorită de tarte și se coace la o temperatură de 170°C pentru aproximativ 10 minute.
Frangipane
Se amestecă toate ingredientele împreună și se pune în cojile de tarte semi-coapte și se mai bagă la cuptor pentru încă 10-15 minute la 170°C.
Cremă de Zmeură
Se pune ca atare Topfil Raspberry Smooth 35% până se umple coaja de tartă.
Ganache de Ciocolată Neagră
Se duce la punctul de fierbere Whippak (1) și se adaugă peste Belcolade Selection Noir Cacao-Trace, iar când acestea ajung la 35-37°C se încorporează Whippak (2) și se toarnă în turbion- ul pentru decor, care va fi pus deasupra tartei.
