Pâine cu secară și hrișcă

Ingrediente

Aluat
Faina 650 6 kg
Faina secara 4 kg
Apă 6-6.5 l
Sare 0.2 kg
Drojdie 0.35 kg
Tigris Gold 0.05 kg
Softgrain Rye & Buckwheat 3 kg
Sapore Othello 0.2 kg

Cum se obține pâinea cu secară și hrișcă?

Proces tehnologic

Recomandări pentru modelare

Nivel complexitate:  

Se modeleaza rotund si se aseaza in cosuri.

Specificații

  • Brutărie
  • Pâine cu secară
  • Pâine multicereale - cu semințe - integrală