Pave cu secară

Ingrediente

Aluat
Faina de grau 6.5 kg
Faina neagra tip 1350 2.5 kg
Faina secara 1 kg
Drojdie 0.3 kg
Sare 0.18 kg
Apă 6.5 l
Sapore Othello 0.2 kg
Tigris Gold CL Fresh 0.03 kg

Cum se obține pave cu secară?

Proces tehnologic

Recomandări pentru modelare

Nivel complexitate:  

Modelarea se poate face pe lung sau rotund pentru a se obtine o paine traditionala, regionala.

Specificații

  • Pave
  • Pâine cu secară
  • Brutărie
  • Sursă de fibre