Franzelă cu extra-prospețime din cereale străbune

Ingrediente

Aluat
Făină 650 1000 g
Apă 650 g
Drojdie 25 g
Sare 18 g
Softgrain Ancient Grains 400 g
Tigris Gold CL Fresh 3 g

Cum obții o pâine atractivă din cereale străbune

Proces tehnologic

Caracteristici

Nivel complexitate:  

  1. Cu cereale integrale, semințe și maia – ingrediente hrănitoare, atractive pentru consumatorul final.
  2. Cerealele și pseudo-cerealele arhaice au profile nutritive ridicate, cu arome distincte și unice, ce asigură un aport ridicat de minerale.
  3. Aspect atractiv

Specificații

  • Clean Label
  • Sursă de fibre
  • Îmbunătățirea valorilor nutriționale
  • Brutărie
  • Industriali