Ingrediente coajă | ||
---|---|---|
Tegral Clara Ultra | 500 | g |
Apă (200C) | 870 | g |
Ulei | 340 | g |
Ingrediente cremă | ||
Bavarois Neutre | 125 | g |
Apă | 75 | g |
Passionata | 50 | g |
Miere | 50 | g |
Deli Citron | QS | |
Ingrediente decor | ||
Paloma Ovablanca | 100 | g |
Zahăr pudră | 100 | g |
Se amestecă mierea cu apa şi Bavarois Neutre. Se încorporează Passionata semibătută și crema de lămâie Deli Citron.
Nivel complexitate:
Atât pentru turnarea eclerului cât şi pentru decor se va folosi un şpriţ cu zimţi deşi.