INGREDIENTE
METODA DE LUCRU
COAJĂ
Se amestecă toate ingredientele cu excepția untului și se frământă cu ajutorul cârligului. După ce aluatul s-a omogenizat, se adaugă untul la temperatura camerei și se continuă frământarea până se încorporează untul.
Se lasă în dospitor aproximativ 20 de minute, apoi se divizează la gramajul dorit și se așează în forme.
Se lasă la dospit, apoi se coc la temperatura de 180°C timp de aproximativ 20 de minute în cuptorul cu convecție.
SIROP
Se fierb cele 2 ingrediente până la obținerea unui sirop.
CREMĂ
Se spumează Ambiante împreună cu colorantul mov până la consistența dorită.
JELEU
Se pune pe foc Harmony Classic Neutra împreună cu apa, iar după ce s-a topit complet se adaugă coloranții.
Se blendează pentru o încorporare mai bună a coloranților și se adaugă pe suprafața capacului savarinei.
