INGREDIENTE
Metoda de lucru
ECLER
Se mixează ingredientele la viteză mică timp de 1 minut, apoi 5/6 minute la viteză mare.
Regim de coacere:
- cuptor cu vatră: la 200°C timp de 25 minute cu trapa închisă, apoi se continuă coacerea timp de 5 minute cu trapa deschisă.
- cuptor rotativ sau convecție: la 170°C timp de 25 minute cu trapa închisă, apoi se continuă coacerea timp de 5 minute cu trapa deschisă.
Coacerea se realizează fără abur.
CREMĂ
Se amestecă Deli Cheesecake 2.0 cu Topfil Wild Berries 60% până obținem o cremă cu aspect marmorat.
GLAZURĂ
Se topește Carat Coverflex Raspberry la 32°C și se glasează eclerele cu el.
