Summer Macaron

Cum prepari Summer Macaron

Ingrediente coajă
Patis'Macaron 500 g
Apă (50°C) 100 g
Colorant pudră
Ingrediente cremă
Apă (40°C) 140 g
Bavarois Fraise 125 g
Passionata 250 g

Proces tehnologic

Coaja

Se mixează Patis’Macaron cu apă timp de 6 minute, la viteză mare. Se toarnă forme de dimensiunea dorită pe o tavă dublată, acoperită cu o foaie de silicon. Se usucă la 50°C, timp de 25 minute, după care se coc timp de 18-20 minute la 120°C (cu trapa deschisă).


Crema

Se amestecă Bavarois Fraise cu apă caldă (40°C) şi se încorporează Passionata semibatută.


Decorare

Cu ajutorul unui dui se toarnă aveline de mousse intercalate cu zmeură proaspătă.


Informații adiționale

Nivel complexitate:  

Specificații

  • Ziua mamei
  • Dragobete
  • Petreceri

Descoperă

Rețete asociate