Se spumează toate ingredientele, timp de 6 minute, la viteză mare. Se toarnă câte 185 gr în cercuri cu diametrul de 18 cm și se coc 12-15 min. la 160°C.
Se fierb apa cu zahărul și se adaugă piure-ul de vișine. Se folosesc 50 gr de sirop pe fiecare foaie de blat.
Se toarnă 75 gr de umplutură pe fiecare strat.
Se spumează Ambiante Nata și se toarnă 80 gr pe fiecare strat.
Se întinde un strat subțire de ciocolată temperată pe blatul de marmură. Se lasă la setat înainte de a răzui fulgii de ciocolată.
Pentru un cerc de 18 cm diametru: Tăiați blatul în foi egale, cu grosimea de 8 mm – 1 cm fiecare. Însiropați prima foaie de blat cu 50 g sirop, poșați 80 g Ambiante Nata și turnați deasupra 75 g Topfil Sour Cherry 65%.
Repetați aceeași operațiune pentru cea de-a doua foaie de blat. Așezați ultima foaie de blat deasupra și însiropați-o. Acoperiți suprafața cu un strat subțire de Ambiante Nata.
Pentru decor:
Îmbrăcați tortul cu un strat subțire de Ambiante Nata. Acoperiți marginile cu fulgi/răzuitură de ciocolată. Faceți 8 aveline de cremă vegetală pe suprafață și presărați fulgi de ciocolată și deasupra.
PUNCTE-CHEIE
Rețetă pentru 10 torturi cu diametrul de 18 cm.
