Se mixează toate ingredientele cu paleta mixerului. Aluatul se întinde la grosimea de 2,5 mm. Se mulează formele de tartă și se coc la temperatura de 160ºC, timp de 15 minute.
Se amestecă untul cu zahărul, după care se adaugă oul, pudra de migdale și amidomul.
Se pune în coaja de tartă și se mai coace aproximativ 10 minute la 160ºC.
Turnați Topfil Mango 50% în forme din silicon tip semisferă și congelați.
Se mixează Cremyco cu apa rece la viteză mare, timp de 5 minute. Se încorporează Passionata semi-bătută.
Se feliază mango-ul proaspăt în fâșii lungi.
Se aduc ingredientele la punctul de fierbere, se răcesc la 60-70ºC și se aplică pe tartă.
Turnați crema de migdale în coaja de tartă și coaceți.
Lăsați să se răcească, apoi întindeți deasupra crema diplomat.
Așezați în centrul tartei inserția congelată de Topfil Mango 50%, dispuneți feliile de mango în jurul acesteia și aplicați Harmony Classic pentru finisare.
Rețetă pentru aproximativ 20 de tarte cu diametrul de 7 cm.
