Joffre - Rețeta Sustenabilă

Rețetă reinventată

Joffre - Rețeta Sustenabilă

Autor: Diana Chiriță

MOD DE LUCRU

Biscuit

Se amestecă toate ingredientele cu paleta mixerului. Se întinde aluatul între două foi de copt până la grosimea de 2,5 mm. Se decupează cercuri și se coc la 160°C timp de 10-12 min.

Ganache ciocolată

Se realizează un ganache din ciocolată și friscă. Se adaugă esența de rom și se lasă la răcit. Se toarnă ganache-ul între doi biscuiți.

Chantilly

Se aduce la punctul de fierbere frișca și se toarnă peste bănuții de ciocolată. Se adaugă esența de rom și se lasă la rece până a doua zi. Se spumează. Se toarnă cu poșul peste biscuiții glasați în ciocolată.