INGREDIENTE
Joffre - Rețeta Sustenabilă
Autor: Diana Chiriță
MOD DE LUCRU
Biscuit
Se amestecă toate ingredientele cu paleta mixerului. Se întinde aluatul între două foi de copt până la grosimea de 2,5 mm. Se decupează cercuri și se coc la 160°C timp de 10-12 minute. |
Ganache ciocolată
Se realizează un ganache din ciocolată și friscă. Se adaugă esența de rom și se lasă la răcit. Se toarnă ganache-ul între doi biscuiți.
Chantilly
Se aduce la punctul de fierbere frișca și se toarnă peste bănuții de ciocolată. Se adaugă esența de rom și se lasă la rece până a doua zi. Se spumează. Se toarnă cu poșul peste biscuiții glasați în ciocolată.
Glazură
Se topesc ingredientele, apoi se glasează biscuiții cu crema.
