INGREDIENTE
Asamblare
Se toarnă fitile de ganache de ciocolată peste biscuit. Se congelează, apoi se glasează cu ciocolata temperată.
Joffre - Rețeta Creativă
Autor: Diana Chiriță
MOD DE LUCRU
Biscuit
Se amestecă toate ingredientele cu paleta mixerului. Se întinde aluatul între două foi de copt până la grosimea de 2,5 mm. Se taie aluatul dreptunghiular la dimensiunea de 9 cm L și 4 cm l. Se coace pe o formă de silicon ondulată la 160°C timp de 10-12 minute. |
Ganache ciocolată
Se realizează un ganache din ciocolată și frișcă. Acesta se lasă la frigider până a doua zi. Se spumează și se adaugă esența de rom și pasta de alune de pădure.
Glazură
Se temperează ciocolata.
