Rețetă reinventată
Asamblare
Cercurile de blat se împart în două. Pe câte unul se toarnă cu poșul crema înaltă, 4-5 cm, iar deasupra se pune alt blat. Joffrele astfel realizate se dau la frigider, iar apoi se glasează.
Joffre - Rețeta Clasică
Autor: Diana Chiriță
MOD DE LUCRU
Limbi de pisică
Se amestecă frișca cu zahărul până ce se topește, apoi se adaugă făina. Separat se bat albușurile până se topește zahărul și se amestecă cu prima compoziție. Se toarnă pe hârtie de copt cercuri cu diametrul de 2 cm și se coc la 200°C.
Ganache de ciocolată
Se aduce la punctul de fierbere frișca și se toarnă peste bănuții de ciocolată. Se lasă la răcit până a doua zi, apoi se spumează și se adaugă esență de rom.
Glazură
Se topește ciocolata și se amestecă cu uleiul.
