Pâine țărănească, bunătate de pâine cu O-tentic Durum

Nivel complexitate:

O-tentic Origin conferă pâinii gustul tradițional al pâinii de casă.
Obțineți o pâine cu textură umedă, miez elastic și cu gust plin ce amintește de pâinea de odinioară.

Frământare	5 minute la viteză lentă și 8 minute la viteză rapidă
Temperatură aluat	27-28°C
Relaxare	15 minute
Divizare	580 g
Dospire intermediară	10 minute
Modelare	Se modelează rotund.
Dospire finală	1 oră la 26°C, umiditate relativă 80%
Decorare înainte de coacere	Se înfăinează și se crestează.
Temperatura de coacere	230-240°C
Coacere	28-30 minute

Caută