Componentă activă de brutărie bazată pe maia naturală din grâu și secară, cu putere proprie de fermentare.
- Conferă pâinii gustul tradițional al pâinii de casă
- Conferă textură umedă, elasticitate și prospețime miezului
- Are o capacitate de hidratare superioară
- Asigură toleranță ridicată a aluatului și o bună dezvoltare în cuptor.
Avantaje client
- Se utilizează în proporție de 4% raportat la cantitatea de făină, fără a mai adăuga drojdie în rețetă
- Randament sporit cu puține ingrediente
- Posibilitatea de a crea o varietate nelimitată de produse cu gust autentic
Avantaje consumator
- Pâini fermentate cu maia naturală
- Gust plin ce amintește de pâinea de odinioară.
Știm că, dincolo de gust, pâinea este emoție și bucurie, de aceea încurajăm brutarii să personalizeze pâinile pe care le fac cu aceste șabloane simbolice în lupta pe care o ducem împreună împotriva COVID-19. Descarcă-le online, folosește-le în brutărie!
