Cursed Crust

INGREDIENTE

Frământare	12 minute lent și se adaugă 60% apă și 8 minute rapid, după care se adaugă restul de apă și uleiul de măsline.
Temperatură aluat	26 - 28°C
Relaxare	15 minute
Divizare și premodelare	Se împarte aluatul în bucăți de 350 g, se modelează pe rotund și se așază în cuva de plastic unsă cu ulei de măsline.
Dospire	4°C peste noapte, aproximativ 12 ore la rece
Modelare finală	Se aplatizează aluatul cu degetele până se obține o formă rotundă și se adaugă brânză Brie.
Coacere	Cuptor pe vatră Fără abur Timp: 4-5 minute Temperatură de coacere: 270°C
Tips&Triks	După coacere se stropește cu ulei de măsline pentru o aromă mai deosebită.