O gamă de creme vegetale care satisface nevoile oricărui client, de la decoruri elegante la folosirea ca umpluturi pentru prăjituri și produse de patiserie. Sunt disponibile variante pe bază de plante și fără zahăr!
Care sunt avantajele utilizării cremelor vegetale?
Cremele vegetale realizate de Puratos te ajută să îți diferențiezi produsele prin gust și inovație. Acestea sunt adesea considerate reperul de gust pe anumite piețe globale.
Creme noastre vegetale pot fi combinate pentru a-ți crea rețetele proprii cu:
- arome multiple, pentru un gust personalizat;
- creme custard pentru a crea o umplutură ușoară cu aromă de vanilie;
- umpluturi cu fructe pentru cele mai delicate mousse-uri;
- frișcă din lapte pentru plus de performanță.
Alte beneficii ale cremelor vegetale
Cremele vegetale Puratos sunt realizate la standarde de calitate moderne, asigurând performanța excelentă a produselor. Acestea oferă:
- Valoare adăugată: obții o cantitate cu până la 400% mai mare după mixarea produselor, ceea ce înseamnă un cost de utilizare mai mic.
- Stabilitate excelentă: ceea ce se traduce printr-un termen de valabilitate mai mare al produselor de patiserie și o lucrabilitate crescută la aplicarea cremelor vegetale sau a alternativelor pentru smântână.
- Stabilitate foarte bună la congelare-decongelare, perfecte pentru produsele de patiserie congelate.
- Toleranță la spumare excesivă, ceea ce crește eficiența și reduce pierderile.
BENEFICIILE TEHNOLOGIEI UHT
Toate cremele vegetale Puratos sunt produse folosind tehnologia UHT (Ultra High Temperature). Un produs UHT este încălzit în timpul producției timp de câteva secunde la 145°C sau 593°C, pentru a distruge toate microorganismele. Astfel, obții următoarele beneficii:
- Produsele pot fi depozitate și transportate la temperatură ambientală (max. 20°C/68°F), așadar nu este necesară depozitarea sau transportarea într-un frigider sau într-un spațiu refrigerat.
- Durată de viață la raft extinsă, cu o medie de 9 luni.
UN PRODUS PENTRU FIECARE NEVOIE
Clienții noștri produc o gamă largă de produse de patiserie. Pentru a răspunde nevoilor dintre cele mai diferite, Puratos a creat produse care se încadrează în două categorii de utilizare diferite, din gama cremelor vegetale:
Creme vegetale pentru umplere și decoruri:
Sunt folosite în principal pentru umpluturi, acoperirea cu cremă a prăjiturilor, decoruri simple, mousse-uri, ganache-uri, creme bavareze și alte deserturi. Avantajul principal al acestora este versatilitatea lor.
Creme vegetale pentru decoruri:
Sunt concepute pentru decoruri care necesită o libertate de modelare mai mare, cu o textură fină și proprietăți care asigură o stabilitate excepțională a produselor tale.
