Nuga

Ingrediente

Ingrediente compoziție
Paloma Ovablanca 100 g
Apă 1 60 ml
Zahăr 600 g
Glucoză 150 g
Apă 2 210 ml

Cum se obține nuga?

Proces tehnologic
  1. Se mixează Paloma Ovablanca cu 60 ml de apă timp de 10 minute, la viteză mare.
  2. Separat se fierbe un sirop din zahăr, glucoză și 210 ml apă. Siropul rezultat se adaugă treptat în mixer.
  3. Se continuă mixarea inca 20-25min. Crema de nuga obținută se așează între două foi de napolitană.
  4. Opțional se poate adăuga și umplutura de fructe confiate și fructe uscate.

Informații adiționale

Nivel complexitate:  

Specificații

  • Paște
  • Patiserie
  • Petreceri
  • Ziua mamei