Cheesecake Provencale - Puratos

Ingrediente pentru un cerc de 3cm/18cm


Ingrediente crustă
Tegral Satin Creme Cake	1000	g
Ouă	100	g
Unt	400	g
Ingrediente compoziție
Crustă	225	g
Unt 82%	85	g
Fistic mărunțit	35	g
Ingrediente cheesecake
Deli Cheesecake	750	g
Topfil Apricot 60%	320	g
Migdale	5	g
Rozmarin proaspăt

Cum se obține un cheesecake provencale?

Proces tehnologic

Crusta:

Se amestecă toate ingrediententele până la obținerea unui aluat omogen. Se laminează jumătate din aluat la o grosime de 3mm. Coacere la 180°C, timp de 16 min.

Crema:

Se mixează Deli Cheesecake cu migdalele. Se pune primul strat de cremă preparată. La mijloc se așează cu ajutorul unui poș Topfil Apricot amestecat cu rozmarin proaspăt. Se finalizează cu crema care a fost pregătită anterior. Se coace la temperatura 155°C timp de 55 min.

Decorare:

Odată răcit, cheesecake-ul se poate glazura cu 200 g Topfil Apricot amestecat cu 50 g Miroir Neutre 50g și rozmarin.

Tips & tricks

Nivel complexitate:

Crusta - Metoda de lucru:

Se sfărâmă aluatul, se adaugă untul topit și fisticul. Se așează în formă, atât la bază cât și pe lateralul unui cerc de inox uns cu margarină. Se presează aluatul în cerc cu ajutorul unei linguri.

Specificații

Cheese cake
Patiserie
Petreceri
Ziua mamei

Descoperă

Rețete asociate

Foeitaj Danish

Citește mai mult

Rețeta de chec de casă de la Puratos: blat și umplutură

Citește mai mult

Inimoare cu nucă și vișine

Citește mai mult

Cum poți obține macarons cu Oreo?

Citește mai mult