Rețetă pentru bread muffin

Rețetă pentru Bread Muffins

Frământare: 2 min. lent şi 9 min. rapid, adaugati Blue Cheese si nucile in ultimele 2 minute de malaxare.
Dospire: se dospesc in chese sub forma de lalea 50-60 min la 30° C, umiditate relativă 85%, la jumatatea dospirii se taie sub forma de cruce cu foarfeca

Nivel complexitate:

Puteti praji in cuptor nucile pentru o aroma mai intensa.

Temperatura aluatului Relaxare	max. 27° C 15 min
Divizare	110 g, modelare rotunda.
Temperatura de coacere	230° C, cu abur
Timp de coacere	8-10 minute