Rețeta pentru Amber Noisette
| Ingrediente blat | ||
|---|---|---|
| Tegral Dark Moist Cake | 500 | g |
| Ouă | 200 | g |
| Ulei | 200 | g |
| Apă | 100 | g |
| Ingrediente Orange cremeux | ||
| Frișcă 35% | 125 | g |
| Lapte | 125 | g |
| Gălbenuș | 50 | g |
| Belcolade Selection Noir 50% | 125 | g |
| Răzătură de portocale | 5 | g |
| Lichior de portocale Cointreau | 15 | g |
| Ingrediente Mousse Amber Noisette | ||
| Frișcă 35% (1) | 150 | g |
| PatisFrance Praliné Noisette 50% | 45 | g |
| Belcolade Selection Amber Cacao-Trace | 300 | g |
| Foi de gelatină | 3,5 | g |
| Frișcă 35% (2) | 260 | g |
| Ingrediente glazură Velvet | ||
| Belcolade Selection Amber Cacao-Trace | 150 | g |
| Belcolade PPP Cocoa Butter | 150 | g |
| Colorant galben | QS | |
| Ingrediente glazură de ciocolată | ||
| Belcolade Selection Noir 50% | 100 | g |
| Belcolade Selection Amber Cacao-Trace | 150 | g |
| Ulei de măsline | 50 | g |
| Alune tocate | 75 | g |
| Ingrediente biscuite de cacao | ||
| Tegral Dark Moist Cake | 300 | g |
| Ouă | 100 | g |
| Mimetic 32 A | 75 | g |
| Făină | 220 | g |
