Biscuiți Crocanți Belcolade

• Amestecă toate ingredientele împreună, fără Belcolade Selection Noir Grains Cacao-Trace.
• După ce obții un aluat omogen, adaugă ciocolata Belcolade Selection Noir Grains Cacao-Trace și amestecă ușor.
• Lasă aluatul să se odihnească timp de o oră la frigider.
• Așază bucăți de câte 75 g de aluat pe o folie de silicon și aplatizează-le ușor cu mâna sau cu spatula.
• Trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 cm.
• Coace-le în cuptor cu clapetele de umiditate închise timp de 5 minute, la 180°C și dă-le o formă rotundă cu ajutorul unui inel din oțel inoxidabil (folosind tehnica de rotunjire).
• Apasă centrul biscuiților cu o ustensilă rotundă sau cu fundul unui pahar.
• Continuă coacerea timp de 4 minute cu clapetele de umiditate deschise, în funcție de cuptor.
• Apasă din nou centrul biscuiților, dacă este necesar.
• Lasă biscuiții la răcit.

• Încălzește umplutura până la 25 – 30°C și umple partea de deasupra a biscuiților.
• Lasă la întărit pentru scurt timp.

După ce biscuiții copți s-au răcit, îi poți umple cu umplutura Carat Supercrem Crispy Biscuit Cacao-Trace și câteva alune de pădure prăjite.