Timpul de frământare în mixerul spiral: 8 minute la viteză mică și 4 minute la viteză mare.
Temperatura aluatului: 26-28°C
Relaxare: 30 minute
Divizare: 350 g
Așa cum se preferă.
Dospire finală: 75-80 minute, 35°C, RH 80%
Se înfăinează și se crestează de 5 ori în lung.
Temperatura de coacere: 240-220°C
Timp de coacere: 20-25 minute
Softgrain Amber 6 CL se poate adăuga fie la începutul frământării, fie la finalul frământării. Rezultatul rămâne același.
