Franzelă rustică

Descoperă

Frământare	10 min. la viteză lentă, 5 min. la viteză rapidă
Temperatură aluat	25-26°C
Relaxare	45 min.
Divizare	470 g
Dospire intermediară	20 min.

Modelare	Modelați sub forma unei franzele alungite. Așezați bucățile de aluat pe panacodul bine înfăinat.
Dospire finală	60 min. la 28°C, 80% RH sau peste noapte la 4°C

Temperatură de coacere	250°C cu abur
Timp de coacere	5 min. la 250°C și apoi 60 min. la 220°C