Boabe de soia, semințe de floarea soarelui și in, hidratate și infuzate în maia lichidă de secară
Gama Softgrain - Multitudine de beneficii
Gust savuros: prin infuzarea în maia lichidă, Softgrain conferă pâinii un gust delicios, plin de arome. Procesul de fermentare îndelungată până la 72h al boabelor încolțite, aduce un plus de savoare, nuanță și un gust dulceag.
Prospețime excepțională: umiditatea absorbită de semințe din maiaua lichidă împiedică deshidratarea miezului, obținându-se astfel o prospețime prelungită și un miez mai coeziv, care nu se sfărâmă.
Pâini cu valoare nutrițională ridicată: prin folosirea sortimentelor din gama Softgrain se obțin pâini cu valoare adăugată pentru consumatorul final, prin aportul de substanțe nutritive.
Gata de utilizat. Nu este necesară hidratarea cerealelor. Adăugaţi cerealele direct în aluat la începutul sau la sfârşitul frământării, pentru a face tipuri diferite de pâine dintr-un singur aluat.
Sapore Oracolo Tempo este maia lichidă de secară stabilizată.
Cereale și semințe de origine străveche infuzate în maia lichidă de grâu și secară
Sapore Alcina Tempo este maia lichidă de grâu stabilizată în sare.
Componentă activă de brutărie bazată pe maia naturală din grâu dur, cu putere proprie de fermentare.
Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.
