Cereale și semințe străbune infuzate în maia lichidă de grâu și secară
Știm că, dincolo de gust, pâinea este emoție și bucurie, de aceea încurajăm brutarii să personalizeze pâinile pe care le fac cu aceste șabloane simbolice în lupta pe care o ducem împreună împotriva COVID-19. Descarcă-le online, folosește-le în brutărie!
Gama Softgrain - Multitudine de beneficii
Gust savuros: prin infuzarea în maia lichidă, Softgrain conferă pâinii un gust delicios, plin de arome. Procesul de fermentare îndelungată până la 72h al boabelor încolțite, aduce un plus de savoare, nuanță și un gust dulceag.
Prospețime excepțională: umiditatea absorbită de semințe din maiaua lichidă împiedică deshidratarea miezului, obținându-se astfel o prospețime prelungită și un miez mai coeziv, care nu se sfărâmă.
Pâini cu valoare nutrițională ridicată: prin folosirea sortimentelor din gama Softgrain se obțin pâini cu valoare adăugată pentru consumatorul final, prin aportul de substanțe nutritive.
Gata de utilizat. Nu este necesară hidratarea cerealelor. Adăugaţi cerealele direct în aluat la începutul sau la sfârşitul frământării, pentru a face tipuri diferite de pâine dintr-un singur aluat.
Sapore Oracolo Tempo este maia lichidă de secară stabilizată.
Sapore Alcina Tempo este maia lichidă de grâu stabilizată în sare.
Componentă activă de brutărie bazată pe maia naturală din grâu dur, cu putere proprie de fermentare.
Spărtură de boabe de cacao hidratate în maia lichidă de grâu și amestecate cu ciocolată neagră Belcolade CT.
