Softgrain Ancient Grains

beneficiile produsului
Descriere
Descărcări

Știm că, dincolo de gust, pâinea este emoție și bucurie, de aceea încurajăm brutarii să personalizeze pâinile pe care le fac cu aceste șabloane simbolice în lupta pe care o ducem împreună împotriva COVID-19. Descarcă-le online, folosește-le în brutărie!

BreadStencils (PDF, 68.6 kb)

Avantaje client

Combinație aparte de cereale integrale și semințe, infuzate în maia lichidă de grâu & secară: grâu spelta, boabe de alac, semințe de floarea soarelui, ovăz, mei, semințe de in, semințe de chia
Asigură extra prospețime și savoare în produsul finit
Posibilitatea de a dezvolta un portofoliu de produse inedite, savuroase și hrănitoare
Versatilitate fără limite: ușor de utilizat în produse de brutărie
Doze variabile: de la 10 la 50%, în funcție de produsul finit dorit

Avantaje client

Cu cereale integrale, semințe și maia – ingrediente hrănitoare, atractive pentru consumatorul final
Cerealele și pseudo-cerealele arhaice au profile nutritive ridicate, cu arome distincte și unice, ce asigură un aport ridicat de minerale
Produse finite cu aspect atractiv

Grâne străvechi, pline de nutrienți

Soiuri de origine străveche care nu au fost alterate prin încrucișări de soiuri specifice științei moderne
Profil nutritiv ridicat, cu arome distincte și unice
Istorie legată de culturile și practicile străbune

Gama Softgrain - Multitudine de beneficii

Gust savuros: prin infuzarea în maia lichidă, Softgrain conferă pâinii un gust delicios, plin de arome. Procesul de fermentare îndelungată până la 72h al boabelor încolțite, aduce un plus de savoare, nuanță și un gust dulceag.

Prospețime excepțională: umiditatea absorbită de semințe din maiaua lichidă împiedică deshidratarea miezului, obținându-se astfel o prospețime prelungită și un miez mai coeziv, care nu se sfărâmă.

Pâini cu valoare nutrițională ridicată: prin folosirea sortimentelor din gama Softgrain se obțin pâini cu valoare adăugată pentru consumatorul final, prin aportul de substanțe nutritive.

Gata de utilizat. Nu este necesară hidratarea cerealelor. Adăugaţi cerealele direct în aluat la începutul sau la sfârşitul frământării, pentru a face tipuri diferite de pâine dintr-un singur aluat.