Sapore Fidelio

Maia de grâu sub formă lichidă.

  • Inspirată de celebra pâine San Francisco
  • Îmbunătățește gustul, textura și prospețimea produselor de brutărie
  • Doze de utilizare flexibile: între 1-3% pentru specialități din făină albă, 10-12% pentru pâinea San Francisco
  • Gust plăcut, ușor acid.

Arată mai mult

Avantaje client
  • Produs natural
  • Potrivită oricărui proces tehnologic de fabricare a pâinii - se adaugă la rețeta proprie, fără a modifica parametrii tehnici
  • Permite diversificarea portofoliului prin crearea de pâini cu gusturi unice, deosebite
Avantaje consumator
  • Gust intens, savuros
  • Maia naturală

Profil aromă: Aromă unică, având la bază culturi de maia din zona San Francisco. Folosit în rețete bogate (cu zahăr și grăsime) conferă o aromă subtilă de fermentare cu note de lapte și oferă senzația unui miez mai moale, mai pufos. Folosit în rețete simple de pâine – oferă un gust plăcut spre acid, în funcție de doza utilizată.

Descoperă produse complementare

O-tentic Durum

Componentă activă de brutărie bazată pe maia naturală din grâu dur, cu putere proprie de fermentare.

Softgrain 5 Grains

5 cereale și semințe hidratate în maia lichidă de secară

Cozonac Madre

Maia funcțională pudră, destinată obținerii cozonacilor tradiționali

Sapore Oracolo Tempo

Sapore Oracolo Tempo este maia lichidă de secară stabilizată.

Contact

Vrei să intri în legătură cu un reprezentant Puratos? Contactează-ne!

Contactează-ne

Centre de inovație

Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.

Descoperă