Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu cacao, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie.
- Rețetă ușoară, fără fierbere: 300-350 g pudră se amestecă cu 1 litru apă/lapte rece. Se omogenizează lent, apoi se mixează 3-5 minute la viteză mare. Se recomandă ca înainte de utilizare, crema să stea la rece aprox.10 minute. Tăiere curată, ideală pentru deserturi precum cremșnit/ cremeș
- Stabilitate la coacere
- Tăiere curată
Avantaje client
- Stabilitate bună la coacere
- Stabilitate bună la congelare-decongelare
- Tăiere curată
Avantaje consumator
- Gust echilibrat de cacao
- Aspect atractiv al produselor finite
- Textură cremoasă, ușoară
