Cum să creezi un desert Amber? de Stéphane Leroux și Fatma Hussen

De ce este ciocolata Amber un produs atât de interesant?

Stéphane Leroux: „Ciocolata Amber, o variantă a ciocolatei albe, introduce o notă caramelizată distinctă care elevează gustul dincolo de obișnuitul gust lăptos și dulce. Versatilitatea sa în combinații de arome, împreună cu culoarea arămie, oferă posibilități extraordinare pentru decoruri creative. De aceea este o alegere unică și valoroasă pentru creațiile din ciocolată.”

Fatma Hussen: „Sub îndrumarea lui Stéphane Leroux, am fost plăcut surprinsă de posibilitățile vaste oferite de ciocolata Belcolade Selection Amber Cacao-Trace. Ideală pentru a aduce inovația în rețetele de patiserie, generează un univers de potențial pentru creativitate culinară."

Cum poți încorpora ciocolata Amber?

Stéphane Leroux: „Această ciocolată este folosită similar cu ciocolata albă, dar cu o ușoară variație la temperare, necesitând o temperatură de folosire finală mai joasă. Oferă rezultate excelente în mousse-uri și permite crearea de glazuri și decoruri frumoase. Pe scurt, există numeroase posibilități creative, la fel ca în cazul altor ciocolate Belcolade Selection.”

Ce arome se potrivesc cu această ciocolată?

Stéphane Leroux: „Lucrul cu ciocolata Amber mi se pare foarte interesant atunci când este combinată cu portocale și cafea, de exemplu. Fructele și cafeaua sunt o combinație dificilă, de obicei, dar ciocolata Amber le îmbină pe cele două foarte plăcut.”