Îmbunătățește gustul, textura și prospețimea produselor de brutărie
Doze de utilizare flexibile: între 1-3% pentru specialități din făină albă, 10-12% pentru pâinea San Francisco
Gust plăcut, ușor acid.
Profil aromă: Aromă unică, având la bază culturi de maia din zona San Francisco. Folosit în rețete bogate (cu zahăr și grăsime) conferă o aromă subtilă de fermentare cu note de lapte și oferă senzația unui miez mai moale, mai pufos. Folosit în rețete simple de pâine – oferă un gust plăcut spre acid, în funcție de doza utilizată.
Avantaje client
Produs natural
Potrivită oricărui proces tehnologic de fabricare a pâinii - se adaugă la rețeta proprie, fără a modifica parametrii tehnici
Permite diversificarea portofoliului prin crearea de pâini cu gusturi unice, deosebite
Doriți să aflați mai multe informații despre acest produs? Contact us
Maia de grâu sub formă lichidă.
Inspirată de celebra pâine San Francisco
Îmbunătățește gustul, textura și prospețimea produselor de brutărie
Doze de utilizare flexibile: între 1-3% pentru specialități din făină albă, 10-12% pentru pâinea San Francisco
Gust plăcut, ușor acid.
Profil aromă: Aromă unică, având la bază culturi de maia din zona San Francisco. Folosit în rețete bogate (cu zahăr și grăsime) conferă o aromă subtilă de fermentare cu note de lapte și oferă senzația unui miez mai moale, mai pufos. Folosit în rețete simple de pâine – oferă un gust plăcut spre acid, în funcție de doza utilizată.
Avantaje client
Produs natural
Potrivită oricărui proces tehnologic de fabricare a pâinii - se adaugă la rețeta proprie, fără a modifica parametrii tehnici
Permite diversificarea portofoliului prin crearea de pâini cu gusturi unice, deosebite
Folosim cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele și preferințele repetate, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre cookies, inclusiv cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Dând click pe „Accept toate cookies”, sunteți de acord cu utilizarea tuturor cookies-urilor