Ciabatta
Deşi nu este uşor de produs, specialitatea italienească Ciabatta a cucerit lumea în ultimii 20 de ani. Miez poros, coajă groasă şi crocantă, gustul maielei naturale sunt caracteristicile tipice acestei pâini gourmet.
Proaspătă sau congelată, cu maia sau fără, cu proces de fermentaţie scurt sau îndelungat - Puratos a dezvoltat o gamă variată de soluţii pentru fiecare tip de producţie.