Enzime
Cei 80 de ani de experienţă în domeniu au ajutat Puratos sa dezvolte şi să producă cele mai bune enzime pentru aplicaţiile din brutărie. Aceste tehnici se centralizează în fabrica noastră de enzime ultramodernă din Andenne, Belgia.
Enzimele sunt proteine care potenţează unele caracteristici ale aluaturilor ca toleranţa şi capacitatea de hidratare, îmbunătăţind calitatea produselor finite de panificaţie (volum, prospeţime, culoare, etc.) Ca descoperitori ai avantajelor xilanazei, ingredientul cheie din renumitul ameliorator S500, suntem pionierii folosirii enzimelor în aplicaţiile din brutărie. Cercetătorii şi brutarii noştri sunt experţi în descoperirea, producerea, combinarea şi aplicarea noilor funcţionalităţi enzimatice pentru aplicaţiile din brutărie.
Soluţiile noastre enzimatice se bazează pe sinergiile optime dintre xilanaze, amilaze, lipaze, gluco-oxidaze şi proteaze - fără a pune la socoteală chestiuni şi mai complexe cum ar fi nevoile şi aşteptările consumatorilor finali.
Pentru mai multe detalii, vă rugăm să ne contactaţi: tel: 021-529.49.49, fax: 021.529.49.69, e-mail: info_romania@puratos.com sau să accesaţi www.beldem.com.